Receitas de inverno na panela de pressão para esquentar seu dia
O inverno chegou e, com ele, a vontade de saborear pratos quentinhos e aconchegantes. A panela de pressão é uma aliada perfeita para preparar receitas que aquecem o corpo e a alma. Neste artigo, vou compartilhar com você algumas receitas de inverno na panela de pressão que são simples, rápidas e deliciosas. Prepare-se para aquecer seu dia!
Por que usar a panela de pressão?
A panela de pressão é uma ferramenta incrível na cozinha. Ela não só reduz o tempo de cozimento, mas também preserva os nutrientes dos alimentos. Isso é especialmente importante no inverno, quando queremos pratos nutritivos e saborosos. Além disso, a pressão ajuda a intensificar os sabores, tornando cada refeição ainda mais deliciosa.
Receitas de inverno na panela de pressão
Agora, vamos às receitas! Aqui estão sete opções que vão deixar seu inverno mais gostoso.
1. Vaca Atolada
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de colorau
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água quente para cozinhar
Modo de preparo:
Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a costela e doure bem de todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Junte o tomate e o colorau. Mexa e refogue por uns 5 minutos, até formar um molho. Adicione água quente até cobrir a costela. Coloque a folha de louro. Cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Se a carne já estiver macia, adicione a mandioca. Cozinhe até que a mandioca fique bem macia e parte dela comece a dissolver no caldo, engrossando o molho. Acerte o sal, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.
2. Lagarto Recheado
Ingredientes:
- 1 kg de lagarto (peça)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de alho-poró cortado em fatias finas
- 1 cenoura ralada
- 1 pão francês esfarelado sem a casca
- 2 colheres de chá de cheiro-verde picado
- 5 colheres de sopa de maionese
- Palitos de madeira e barbante para prender
- Óleo a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo:
Com uma faca afiada, corte a carne ao meio, no sentido do comprimento e sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com sal e reserve. Em uma tigela pequena, coloque o alho-poró, a cenoura, o pão, o cheiro-verde e uma colher de sopa de maionese. Misture e recheie a carne. Prenda as bordas da carne com palitos de madeira e reforce com barbante para não vazar o recheio. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, após o início da pressão. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Verifique o cozimento. Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Retire a carne da panela e fatie mantendo o formato. Reserve. Junte o restante da maionese ao caldo do cozimento da carne, misture com uma colher de pau e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até obter um molho homogêneo e espesso. Reserve. Coloque a carne reservada em uma travessa, cubra com o molho e sirva em seguida.
3. Polenta de Panela de Pressão
Ingredientes:
- 500 g de fubá
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 kg de carne moída
- 1/2 kg de tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 l de água
- Óleo, cheiro-verde picado, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, desmanche o fubá em 570 ml de água fria. Na panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue a cebola e o alho. Coloque o restante da água e deixe ferver. Em seguida, despeje o fubá dissolvido e mexa bem até levantar fervura. Tampe a panela e deixe em fogo brando durante 20 minutos, após iniciar a pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue os tomates. Acrescente a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente untado com óleo, despeje metade da polenta, cubra com metade da carne refogada e um pouco de queijo ralado. Novamente, despeje a polenta, depois o refogado e o restante do queijo ralado. Leve ao forno médio até derreter o queijo. Sirva em seguida.
4. Pimentão Recheado
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450 g de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 100 g de azeitona picada
- 5 pimentões vermelhos
- 395 g de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Refogue a cebola e acrescente a carne. Cozinhe até perder a cor avermelhada. Adicione a azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Recheie-os com a carne refogada. Coloque-os na panela de pressão e adicione o molho de tomate. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Sirva em seguida.
5. Penne na Pressão
Ingredientes:
- 345 g de molho de tomate
- 300 g de presunto picado
- 300 g de queijo muçarela picado
- 100 ml de requeijão cremoso
- 500 g de macarrão tipo penne
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 150 g de creme de leite
- 800 ml de água
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque a água, o creme de leite, o molho de tomate, os tabletes de caldo de galinha e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, coloque o macarrão e tampe a panela. Cozinhe por 6 minutos após iniciar a pressão. Depois, retire do fogo e espere a pressão sair. Despeje a mistura em uma travessa refratária e cubra com o presunto, a muçarela e o requeijão. Leve ao forno em temperatura média até derreter o queijo. Sirva em seguida.
6. Ensopado de Lentilha com Espinafre
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de lentilha
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 xícaras de chá de espinafre
- 5 xícaras de chá de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão, o tomate e a cenoura. Refogue por uns 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Acrescente a lentilha e a folha de louro e cubra com o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado, adicione o espinafre e cozinhe com a panela aberta por mais 5 minutos. Sirva em seguida.
7. Cozido de Carne
Ingredientes:
- 600 g de músculo bovino
- 5 xícaras de chá de caldo de carne
- 2 colheres de chá de manjerona seca
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 1 nabo picado
- 2 cenouras picadas
- Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Corte a carne em tiras pequenas ou em quadradinhos. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 40 minutos, após iniciar a pressão. Depois, desligue o fogo e aguarde a pressão da panela sair. Acrescente o nabo, a cenoura e a manjerona. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio, sem pressão, até que os legumes fiquem macios. Verifique o tempero e acrescente a salsinha picada. Sirva em seguida.
Conclusão
Essas receitas de inverno na panela de pressão são perfeitas para aquecer os dias frios. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, você pode criar pratos deliciosos que vão agradar toda a família. Espero que você experimente essas receitas e aproveite cada garfada! Para mais detalhes e dicas, confira a fonte de referência aqui.
Analista de sistemas por profissão e escritor por paixão, tenho encontrado no mundo das letras um espaço para expressar minhas reflexões e compartilhar conhecimentos. Além da tecnologia, sou um ávido leitor, sempre em busca de novas histórias que ampliem minha visão de mundo e enriqueçam minha experiência pessoal. Meus hobbies incluem viajar e explorar diferentes culturas e paisagens, encontrando na natureza uma fonte inesgotável de inspiração e renovação. Através de minhas escritas, busco conectar ideias, pessoas e lugares, tecendo uma teia de entendimentos que transcende as fronteiras do convencional.
