Receitas deliciosas de Acelga para almoço que você vai adorar

Receitas deliciosas de Acelga para almoço que você vai adorar

Se você está em busca de opções saudáveis e saborosas para o almoço, a acelga é uma excelente escolha. Este vegetal versátil é rico em nutrientes e pode ser preparado de diversas maneiras. Neste artigo, vou compartilhar algumas receitas deliciosas que vão transformar a acelga em estrela do seu prato. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com pratos que são tão nutritivos quanto saborosos!

Por que escolher a acelga?

A acelga é uma hortaliça que se destaca por seu sabor suave e textura crocante. Ela é rica em vitaminas A, C e K, além de conter minerais como cálcio e magnésio. Incorporar a acelga na sua dieta pode trazer diversos benefícios à saúde, como a melhora da digestão e o fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, ela é baixa em calorias, o que a torna uma ótima opção para quem busca manter uma alimentação equilibrada.

Refogado de acelga com tofu

Uma das maneiras mais simples e saborosas de preparar a acelga é refogá-la. Esta receita de refogado de acelga com tofu é perfeita para um almoço leve e nutritivo.

Ingredientes:

• 300 g de tofu firme cortado em cubos
• 250 g de acelga fatiada
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.
2. Disponha os cubos de tofu e deixe dourar de todos os lados por aproximadamente 8 minutos. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de sopa de óleo vegetal e o alho. Refogue por 30 segundos.
4. Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos, mantendo a crocância.
5. Junte a acelga e cozinhe por cerca de 3 minutos, até começar a murchar.
6. Retorne o tofu à frigideira, regue com o molho de soja e o óleo de gergelim. Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino.
7. Cozinhe por mais 1 minuto e sirva imediatamente.

Omelete de acelga com queijo minas

Outra opção deliciosa é a omelete de acelga com queijo minas. Esta receita é rápida e perfeita para um almoço leve.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de acelga cortada em tiras finas
• 50 g de queijo minas cortado em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

1. Bata os ovos em uma tigela até ficarem homogêneos.
2. Adicione a acelga, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
4. Despeje a mistura de ovos e cozinhe por cerca de 3 minutos, até as bordas firmarem.
5. Vire com cuidado e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva imediatamente.

Rolinho de acelga com carne suína moída

Os rolinhos de acelga são uma ótima opção para quem quer algo diferente. Esta receita é saborosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 8 folhas grandes de acelga
• 400 g de carne suína moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para o branqueamento das folhas
• 1 xícara de chá de água para o cozimento final

Modo de preparo:

1. Aqueça água em uma panela grande até ferver. Mergulhe as folhas de acelga por cerca de 30 segundos.
2. Retire e mergulhe em água fria. Escorra e reserve.
3. Em uma tigela, misture a carne suína, cebola, alho, cenoura, gengibre, óleo de gergelim, molho de soja, sal e pimenta-do-reino.
4. Sobre uma superfície limpa, estenda uma folha de acelga e coloque 2 a 3 colheres de sopa do recheio na base da folha.
5. Enrole como um charuto, dobrando as laterais para dentro.
6. Acomode os rolinhos em uma panela larga, com a emenda virada para baixo. Adicione 1 xícara de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
7. Sirva quente.

Yakisoba de frango e legumes salteados

O yakisoba é um prato japonês que combina macarrão e legumes. Esta versão com acelga é deliciosa e nutritiva.

Ingredientes:

• 250 g de peito de frango cortado em tiras finas
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 cebola fatiada
• 6 folhas de acelga cortadas em tiras grossas
• 100 g de brócolis separado em floretes pequenos
• 100 g de repolho roxo fatiado
• 250 g de macarrão para yakisoba
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de água para misturar com amido
• 2 l de água fervente para cozinhar
• Sal, cebolinha fatiada e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 4 a 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal e o óleo de gergelim em uma frigideira grande.
3. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Junte o frango e frite até dourar.
4. Adicione cebola, cenoura, pimentão e brócolis, refogando por 3 minutos.
5. Acrescente a acelga e o repolho, refogando por mais 2 minutos.
6. Dissolva o amido de milho na água e adicione o molho de soja e o molho de ostra.
7. Despeje o molho sobre os legumes e o frango, mexendo até engrossar.
8. Junte o macarrão escorrido, misture e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Panqueca recheada com acelga e ricota

Para finalizar, que tal uma panqueca recheada? Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar a acelga de forma diferente.

Ingredientes:

• Massa:
• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Azeite para untar

• Recheio:
• 200 g de ricota amassada
• 1 xícara de chá de acelga picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até obter um líquido homogêneo.
2. Aqueça uma frigideira untada com azeite em fogo médio e coloque uma porção de massa.
3. Frite até dourar, vire e doure o outro lado. Reserve.
4. Em outra frigideira, aqueça o azeite e refogue a acelga por 2 minutos.
5. Adicione a ricota, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 1 minuto.
6. Recheie as panquecas com a mistura, enrole e sirva.

Conclusão

A acelga é um ingrediente incrível que pode ser utilizado de diversas formas em suas refeições. As receitas que compartilhei aqui são apenas algumas das muitas maneiras de aproveitar esse vegetal nutritivo. Espero que você tenha se inspirado a incluir a acelga no seu cardápio e a experimentar essas delícias no seu próximo almoço. Bon appétit!

Para mais receitas deliciosas com acelga, confira a fonte de referência: Terra.

Redator

Analista de sistemas por profissão e escritor por paixão, tenho encontrado no mundo das letras um espaço para expressar minhas reflexões e compartilhar conhecimentos. Além da tecnologia, sou um ávido leitor, sempre em busca de novas histórias que ampliem minha visão de mundo e enriqueçam minha experiência pessoal. Meus hobbies incluem viajar e explorar diferentes culturas e paisagens, encontrando na natureza uma fonte inesgotável de inspiração e renovação. Através de minhas escritas, busco conectar ideias, pessoas e lugares, tecendo uma teia de entendimentos que transcende as fronteiras do convencional.